★今日の給食★
〇　ゆかりごはん（少な目）
〇　牛乳
〇　五目うどん
〇　はんだまとごぼうのごまあえ

　今日はめん料理の日です。
　少しでものびないように，冷凍めんを使って時間ギリギリに仕上げるようにしています。


　表は緑色，裏は紫色をしたこの葉っぱは「はんだま」です。
　水前寺菜とか金時草とも呼ばれます。
　屋久島ではほぼ1年中自生しています。

　今日は笹がきごぼう・きゅうりとともにごま和えにしました。
　はんだまをゆでた後のお湯はきれいな紫色に染まります。
　このゆで汁を利用して，うす紫色のごはんを炊き，散らし寿司を作っているのを見かけました。東部調理場でもいつかチャレンジしてみようと思います。