★むかしの給食を味わおう★
〇　雑穀ごはん
〇　牛乳
〇　丸干しいわし
〇　青菜のつけもの
〇　かねんだご汁

　今日1月24日は「給食記念日」です。　戦後給食が再開されたことを記念してこの日が定められました。
　給食記念日にちなんで，東部調理場では「むかしの給食を味わおう」というテーマで献立を作成しました。
　「かねんだご汁」はさつまいもでんぷん（カネン粉）で作った団子が入った汁です。
　お米が貴重だった時代に，さつまいもを主食としておいしくいただくことができるようにと，昔の人々の知恵が生み出した料理なのかもしれません。


　調理場でのかねんだご作りの様子です。
　ゆでたさつまいもに，さつまいもでんぷんを入れ，よくこねます。
　バナナ状にした生地を小さくちぎって団子を作り，煮干しのだし汁に野菜とともに入れ煮て，しょうゆと塩で味付けして出来上がり！
　昔はこんなに野菜や油揚げも入っていなかったのかもしれません。
　手作りの団子はもちもちとした食感でほのかな甘みもあり，素朴なおいしさで体もあたたまります。
　お金を出せば好きなものを好きな時に好きなだけ食べることができる時代ですが，愛情いっぱいの手作り料理はいつの時代もお金では買うことができない価値があると感じる今日この頃です。